Frantsiyaning Elzas shahridagi orzu qilingan Rojdestvo bozori har yili millionlab sayyohlarni o'ziga jalb qiladi.Har Rojdestvo mavsumida ko'chalar va xiyobonlar doljin, chinnigullar, apelsin qobig'i va yulduzli qizilmiya bilan tayyorlangan issiq sharob bilan to'ldiriladi.xushbo'y hid.Darhaqiqat, butun dunyo bo'ylab vino madaniyatini sevuvchilar uchun Elzasni o'rganishga arziydigan kattaroq syurpriz bor: dunyodagi eng qadimgi omon qolgan va hali ham ichish mumkin bo'lgan vino Elzas poytaxti - Strasseda Strasburgdagi ishxonaning yerto'lasida saqlanadi.
Strasburgdagi g'or tarixi uzoq tarixga ega va 1395 yilda kasalxona ritsarlari (Ordre des Hospitaliers) tomonidan tashkil etilgan.Bu ajoyib gumbazli vino qabrxonasida 50 dan ortiq faol eman bochkalari, shuningdek, 16, 18 va 19-asrlarga oid bir nechta yirik eman bochkalari saqlanadi, ularning eng kattasi 26 080 litr hajmga ega va 1881 yilda ishlab chiqarilgan. 1900 yilda Parijdagi Universelle ko'rgazmasi. Bu maxsus eman bochkalari Elzasdagi vinoning tarixiy maqomini anglatadi va bebaho madaniy meros hisoblanadi.
Sharob yerto'lasining panjara eshigi ortida, shuningdek, sig'imi 300 litr bo'lgan 1492 oq vino bochkasi joylashgan.Bu dunyodagi eng qadimgi eman barrelli sharob ekanligi aytiladi.Har mavsumda xodimlar ko'p asrlik oq sharobning bu barrelini yog'laydilar, ya'ni bug'lanish natijasida etkazilgan zararni qoplash uchun bochkaning tepasidan qo'shimcha sharob qo'shadilar.Bunday ehtiyotkorlik bilan ishlash bu eski sharobni qayta quvvatlaydi va uning boy hidlarini saqlaydi.
Besh asr davomida bu qimmatbaho sharob faqat 3 marta tatib ko'rilgan.Birinchisi 1576 yilda Syurixga Strasburgga tez yordam ko'rsatgani uchun minnatdorchilik bildirgan;ikkinchisi 1718 yilda Strasburgdagi yong'indan keyin ishxonaning qayta tiklanishini nishonlash uchun edi;uchinchisi 1944 yilda general Filipp Leklerning Ikkinchi jahon urushida Strasburgni muvaffaqiyatli ozod qilganini nishonlash uchun.
1994 yilda frantsuz oziq-ovqat xavfsizligi qoidalari (DGCCRF) laboratoriyasi ushbu sharobda sensorli testlarni o'tkazdi.Sinov natijalari shuni ko'rsatadiki, bu sharob 500 yildan ortiq tarixga ega bo'lsa-da, u hali ham juda chiroyli, yorqin amber rangini taqdim etadi, kuchli hid chiqaradi va yaxshi kislotalikni saqlaydi.Vanil, asal, mum, kofur, ziravorlar, findiq va mevali likyorlarni eslatadi.
Ushbu 1492 oq sharobning alkogol miqdori 9,4% abv.Ko'plab identifikatsiya va tahlillardan so'ng 50 000 ga yaqin komponentlar topildi va undan ajratildi.Myunxen Texnik Universiteti professori Filipp Shmidt-Kopp (Philippe Schmitt-Kopplin) bu qisman sharobga antibakterial va antioksidant faollikni beruvchi oltingugurt va azotning yuqori darajasi bilan bog'liq deb hisoblaydi.Bu sharobni saqlashning qadimiy usuli.Yuzlab yillar davomida yangi sharob qo'shilishi asl sharobdagi molekulalarni zarracha denatüratsiya qilmaganga o'xshaydi.
Sharobning umrini uzaytirish uchun Strasbourg Hospice Cellars 2015 yilda sharobni yangi barrellarga o'tkazdi, bu o'z tarixida uchinchi marta.Bu eski oq sharob Strasburg Hospisining yerto'lalarida pishib etishda davom etadi va keyingi katta ochilish kunini kutadi.
Yuborilgan vaqt: 2023-yil 10-fevral