Sharobda Flint lazzatlarini qidirishda

Xulosa: Ko'pgina oq sharoblar chaqmoq toshining o'ziga xos ta'mini o'z ichiga oladi.Flint Flavor nima?Bu lazzat qayerdan keladi?Bu sharob sifatiga qanday ta'sir qiladi?Ushbu maqola sharobdagi chaqmoqtosh ta'mini yo'q qiladi.

Ba'zi sharobni sevuvchilar chaqmoqtosh ta'mi nima ekanligini aniq bilmasligi mumkin.Darhaqiqat, ko'plab oq sharoblar bu noyob lazzatni o'z ichiga oladi.Biroq, biz bu lazzat bilan birinchi marta aloqa qilganimizda, biz bu noyob ta'mni tasvirlash uchun aniq so'zlarni topa olmasligimiz mumkin, shuning uchun biz o'rniga o'xshash meva aromasidan foydalanishimiz kerak.

Flint ta'mi ko'pincha tiniq kislotali quruq oq sharoblarda topiladi, bu odamlarga mineral ta'mga o'xshash his-tuyg'ularni beradi va chaqmoq toshining lazzati metallga urilgan gugurt hidiga o'xshaydi.
Flint terroir bilan chambarchas bog'liq.Luara vodiysidan Sauvignon Blanc yaxshi misoldir.Sancerre va Pouilly Fume'dan Sauvignon Blanc ta'mini tatib ko'rganimizda, biz Luaraning o'ziga xos chaqmoqtoshli terroirini his qilishimiz mumkin.Bu yerdagi toshloq tuproq eroziya natijasida yuzaga kelgan bo‘lib, u millionlab yillar davomida turli tuproq turlarini yaratgan.
Fransiyadagi Luara vodiysining Touraine mintaqasida Domaine des Pierrettes bor.Vino zavodining nomi frantsuz tilida "kichik tosh vinochilik" degan ma'noni anglatadi.Egasi va sharob ishlab chiqaruvchisi Gilles Tamagnan o'z vinolariga o'ziga xos xususiyatni olib kelgani uchun chaqmoqtosh tuproqni qadrlaydi.

Sharob olamida minerallik nisbatan keng tushunchadir, jumladan, chaqmoqtosh, shag'al, petarda, smola va boshqalar. “Bu yerdagi terroir Sauvignon Blanc kabi uzumlarga o'ziga xos chaqmoqtosh ta'mini beradi.Bizning vinolarimizda biz chindan ham chaqmoq toshini tatib ko'rishimiz mumkin!"- dedi Tamagnan.
Touraine tuprog'i ko'pincha chaqmoqtosh va loy bilan aralashtiriladi.Gil oq sharobga silliq va ipak to'qimalarni keltirishi mumkin;chaqmoqtoshning qattiq va silliq yuzasi kunduzi quyoshdan juda ko'p issiqlikni o'zlashtirishi va kechasi issiqlikni tarqatib yuborishi mumkin, bu uzumning pishish tezligini yanada barqaror qiladi va har bir uchastkaning pishishi yanada izchil bo'ladi.Bundan tashqari, chaqmoq tosh sharobga tengsiz minerallikni beradi va ziravorlar keksa vinolarda rivojlanadi.

Chaqmoqtosh tuproqda yetishtirilgan uzumdan tayyorlangan sharoblarning aksariyati o'rtacha bo'lib, tiniq kislotali bo'lib, oziq-ovqat mahsulotlarini, ayniqsa chig'anoq va ustritsa kabi engil dengiz mahsulotlari uchun mos keladi.Albatta, bu sharoblar bilan yaxshi mos keladigan ovqatlar bundan ham ko'proq.Ular nafaqat qaymoqli soslardagi idishlar bilan yaxshi birlashadilar, balki ular lazzatga to'la mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuq kabi taomlar bilan ham yaxshi ketadi.Bundan tashqari, bu sharoblar o'z-o'zidan, hatto oziq-ovqatsiz ham ajoyib.
Janob Tamagnan shunday xulosaga keldi: “Bu yerda Sauvignon Blanc ifodali va yaxshi muvozanatlangan, tutun va chaqmoq toshlari bilan ajralib turadi, tanglay esa ozgina nordon sitrus lazzatlarini ochib beradi.Sauvignon Blanc - Luara vodiysining uzum navi.Shubhasiz, bu nav mintaqaning o'ziga xos chaqmoqtosh terorini eng ko'p ifodalaydi.